Soupe phô express (vegan)

Portions 4 Portions DifficultéFacile Temps préparation 15 Minutes Temps Cuisson 10 Minutes Total 25 Minutes

La soupe phô est une soupe typique du Vietnam composée de viande et d’un bouillon parfumé aux épices qui mijote pendant des heures. Voici une version express et vegan très parfumée que l’on adore faire à la maison!

Ingrédients

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    Brouillon
  • Garniture

Etapes

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  • Dans une casserole, verser le bouillon de légumes, le gingembre râpé, les étoiles de badiane, le bâton de cannelle, les clous de girofle et le sucre. Laisser mijoter pendant une dizaine de minutes pour que les épices infusent bien.
  • Faire cuire les tagliatelles de riz selon les indications du paquet. Émincer l'oignon cébette, la coriandre et les épinards frais.
  • Dans chaque bol, déposer une portion de tagliatelle de riz, de l'oignon cébette, de la coriandre et des épinards. Ajouter le bouillon chaud et 1 cuillère à café de sauce tamari par bol. Terminer par quelques tranches de citron vert.

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