Catégorie: Légumineuses, Plats
Portions
4 Portions
DifficultéFacile
Temps préparation 15 Minutes
Temps Cuisson
1 Heure
Total
1 Heure15 Minutes
Des patates douces farcies aux haricots rouges avec une sauce à l’avocat, ça vous dit? Pour cette recette, j’avais des patates douces blanches mais vous pouvez la réaliser avec n’importe quelle variété de patate douce.
Ingrédients
Ajuster les portions
- Sauce
Etapes
- Couper les patates douces en 2 dans le sens de la longueur et enfourner à 180° pendant environ 45 minutes (la chair doit se détacher facilement)
- Dans une sauteuse, verser l'huile d'olive et faire revenir l'oignon et l'ail émincés. Ajouter les haricots rouges, la sauce tomate et le chili en poudre. Bien mélanger.
- Quand les patates douces sont cuites, prélever la chair à l'aide d'une cuillère et l'ajouter aux haricots rouges. Ajouter un peu d'eau si le mélange est trop pâteux.
- Préparer la sauce en mixant l'avocat avec le yaourt végétal, le jus de citron, la gousse d'ail pressée. Saler et poivrer.
- Garnir les patates douces du chili de haricots rouges et arroser de sauce à l'avocat. Ajouter quelques graines de tournesol et un filet de jus de citron