Patates douces farcies haricots rouges

Portions 4 Portions DifficultéFacile Temps préparation 15 Minutes Temps Cuisson 1 Heure Total 1 Heure15 Minutes

Des patates douces farcies aux haricots rouges avec une sauce à l’avocat, ça vous dit? Pour cette recette, j’avais des patates douces blanches mais vous pouvez la réaliser avec n’importe quelle variété de patate douce.

Ingrédients

0/12 Ingrédients
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  • Sauce

Etapes

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  • Couper les patates douces en 2 dans le sens de la longueur et enfourner à 180° pendant environ 45 minutes (la chair doit se détacher facilement)
  • Dans une sauteuse, verser l'huile d'olive et faire revenir l'oignon et l'ail émincés. Ajouter les haricots rouges, la sauce tomate et le chili en poudre. Bien mélanger.
  • Quand les patates douces sont cuites, prélever la chair à l'aide d'une cuillère et l'ajouter aux haricots rouges. Ajouter un peu d'eau si le mélange est trop pâteux.
  • Préparer la sauce en mixant l'avocat avec le yaourt végétal, le jus de citron, la gousse d'ail pressée. Saler et poivrer.
  • Garnir les patates douces du chili de haricots rouges et arroser de sauce à l'avocat. Ajouter quelques graines de tournesol et un filet de jus de citron

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