Panna cotta végétale à la mûre

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Portions 6 Portions DifficultéFacile Temps préparation 15 Minutes Temps Cuisson 10 Minutes Total 25 Minutes

La panna cotta est un dessert italien dont je raffole et qui est très facile à végétaliser.  Il suffit de choisir du lait et de la crème végétale et de remplacer la gélatine par de l’agar agar. On ajoute un coulis de fruits et voilà un dessert frais et rapide à faire.

Ingrédients

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    Panna cotta
  • Coulis

Etapes

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  • Verser l’agar-agar dans une casserole, ajouter le lait et la crème. Porter à ébullition tout en mélangeant avec un fouet et laisser frémir quelques secondes. Hors du feu, ajouter le sucre et bien mélanger. Verser la préparation dans des verrines et laisser tiédir avant de réserver au frais pendant au moins 1h.
  • Préparons le coulis : dans une casserole, verser les mures, le sucre, le jus de citron et l'eau. Faire cuire à feu doux pendant une dizaine de minutes en mélangeant de temps en temps. Mixer le tout. Pour une texture plus lisse, vous pouvez filtrer le coulis pour éliminer les grains.
  • Sortir les panna cotta et ajouter le coulis par dessus.

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