Curry de lentilles blondes au tofu

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Portions 4 Portions DifficultéFacile Temps préparation 10 Minutes Temps Cuisson 30 Minutes Total 40 Minutes

Une recette saine, gourmande et riche en protéines végétales : le curry de lentilles. J’ai choisis de mettre à l’honneur les lentilles blondes que je ne vois pas souvent dans les recettes de curry! On ajoute des épices, du lait de coco et du tofu fumé : voilà un plat réconfortant pour les soirées d’hiver.

Ingrédients

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Etapes

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  • Dans une sauteuse ou une marmite, faire revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olive. Ajouter les épices et faire revenir encore 1 minute à feu doux
  • Ajouter les lentilles préalablement trempées et égouttées, le lait de coco, la boite de tomates concassées et l'eau. Cuire à couvert environ 30 minutes en mélangeant régulièrement
  • Quand le liquide a bien été absorbé, ajouter le tofu fumé coupé en dés. Poursuivre la cuisson sur feu doux quelques minutes.
  • Parsemer de persil ou de coriandre fraîche

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